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大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首
作者:管理员    发布于:2013-04-16 04:10:59    文字:【】【】【
摘要:因此,人经常吃大雁肉可增加人体抗癌因子,对增强机体免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊医疗功效


       大雁肉是世界上公认的最珍贵最精细的三大美味之

一。大雁食品之所以深受欢迎,主要独具以下特点:
    

一:营养价值高 

    据营养学家化验分析:大雁肉中富含人体必需的铁、

钙、磷、锌、硒等矿物质元素和赖氨酸、蛋氨酸等十几种

氨基酸,以及人体生长发育所必需的卵磷酸、甘油三脂、

脱氧核酸等多种维生素营养物质。每100克大雁肉中卵磷

脂含量高达4.7-8克,脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克,

蛋白质20.98克,脂肪11.62克,磷196.5毫克,钙48.05

毫克,铁8.71毫克,锌1.36毫克,硒17.68微克,无机盐

1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。大雁肥肝

的不饱和脂肪酸含量高达65-68%,其中软脂酸21-

22%,亚油酸1-2%,16稀酸3-4%,肉豆蔻酸1%。科

学分析充分说明,大雁肉营养十分丰富,远远高于其它任何

动物营养,是理想的高蛋白,低脂肪,低胆固醇的最佳绿

色动物源保健食品。

因此,大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首。

 

二:鲜香野味浓   

       大雁肉之所以受到人们喜爱,不但是因为营养价值

高,而且肉质脆嫩不腻不躁,口感细腻纯香,味美独特,

野味浓郁。烹制后香气扑鼻,鲜香持久,气味浓郁芬芳,

回味绵长,是名符其实的“肉中之王”。
大雁肉不仅味美鲜嫩,且脂肪熔点很低,一般在28度即可熔解,容易被人体

消化吸收。而其它动物脂肪需要在38度以上才能熔解
,因而难以被人体消化吸收,相反会将胆固醇附在人体血管内壁上,造成动脉硬化。因此,国外将大雁肉作为21世纪的首选绿色保健食品。 
    
三:食疗功能多    
    
据我国古代《本草纲目》、《日华本草》、《千金食

治》、《随息居饮食谱》等十多部药典、食谱记载,大雁

肉除味美独特外,并具有许多药用滋补功能:能大补五

脏,养阴益气,暖胃开津,强身健体。其肉性味甘平,归

经入肺、肾、肝。有活血祛风、清热解毒,祛风寒,壮筋

骨,益阳气,暖腑脏之功效;可治疗:风湿、类风湿、肾

亏、阳衰、气血不足、气短乏力、贫血、脱发等病。其胆

有清热、治咳,消痔疮等功用;大雁血、掌皮等均可作药

用,是各大药厂争相抢购的药物原料。现代医学证明,常

食大雁肉不仅具有增强机体免疫力,促进人体生长发育,

养颜益寿,防衰老等保健作用。而且对降血压、降血脂、

降解胆固醇、預防冠心病、脑血栓与血管硬化,預防和控

制糖尿病等具有显著效果。 
    
四:防癌作用好   
    
现代科学研究证明,世界上只有2种动物不会得癌症,一种

是海洋里的鲨鱼,而另一种动物则是大雁。科学研究发

现,大雁之所以不得癌症,不仅其含有大量的不饱和脂肪

酸,铁、锌、硒及维生素A、 B2 、尼克酸、赖氨酸、蛋氨

酸等十几种氨基酸及微量元素,而且主要含有大量的免疫

球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质,而这些物质其它

动物则没有或很少。目前大雁已被医学界指定为研究提取

抗癌因子成分的主要原料,广泛应用于癌症等疾病的临床

治疗。特别是人体自身不能合成亚油酸,只能在食物中摄

取。因此,人经常吃大雁肉可增加人体抗癌因子,对增强机体免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊医疗功效
 
 

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